...штукеция на стене на консоли , нависающая над столом как виселица ?!...
Если на фото - зал вокзального буфета/ресторана, предназначенного для кормления пассажиров во время остановки поезда, то не может ли это быть некий механизм, показывающий жующим пассажирам время, оставшееся до отправления ? Допустим, звонок + песочные часы ? Или например устанавливающий питание "посменно", типа всем пассажирам первой смены дается 15 минут на прием пищи, а потом звонок и досвидос, и быстрая сервировка столов для второй смены...
А на "виселице" прибор хорошо видно со всех концов зала....
Это моя такая гипотеза, конечно. Просто вспомнил фильм "вокзал для двоих", - я-то сам никогда в жизни не сталкивался с таким питанием пассажиров во время стоянки поезда, но судя по фильму, - это было повседневной реальностью еще в 70-80 г.г.